Selagem e Defumação: Traga Sabor de Chef aos Pratos
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Como Fazer Emulsões para Molhos Cremosos
Emulsões são a base de molhos cremosos e a chave para transformar pratos comuns em verdadeiras experiências gastronômicas. Mas como exatamente se faz uma...
Domine o Sous Vide: Técnica para Carnes Suculentas
Se você sempre se perguntou como os chefs conseguem preparar carnes tão suculentas, eu tenho a resposta. A técnica sous vide, um método que...